Alojamiento rural con encanto, ubicado en un edificio del siglo XVI y basado en la cocina de autor del chef Domingo Sánchez. El establecimiento está situado en el centro histórico de la localidad conquense de Uclés, famosa por su Monasterio.
Valores que aporta la Casa Palacio a Grupo Ibérica
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como son el turismo rural y la gastronomía.